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洗花甲别再焯水了!多加这个“动作”,花甲自动吐沙

2020-01-07 03:40:15 >> 编辑:健康小卫 >> 人气:6697
导读:一道爆炒花甲,一杯冰啤酒,三五知己,这也许是夏日夜晚里最幸福的时光了!可是自己买回家一做,洗不干净泥沙的花甲吃起来格外硌牙,花甲的口感就大大折扣。花甲好吃却难洗?用这个方法,让它自动吐沙,做出来的花甲鲜嫩无沙粒!花甲自动吐沙的方法 准备: 新鲜花甲、

洗花甲别再焯水了!多加这个“动作”,花甲自动吐沙

一道爆炒花甲,一杯冰啤酒,三五知己,这也许是夏日夜晚里最幸福的时光 软文平台了!

可是自己买回家一做,洗不干净泥沙的花甲吃起来格外硌牙,花甲的口感就大大折扣。花甲好吃却发稿平台难洗?用这个方法,让它自动吐沙,做出来的花甲鲜嫩无沙粒!

花甲自动吐沙的方法

准备: 新鲜花甲、清水适量、食盐适量、两个盆或碗或带盖容器

一、冲洗泥垢

将买回来的新鲜花甲全部用清水先冲洗2遍,洗去表面的泥沙污垢,备用。

二、倒入盆中

将洗好的所有花甲全部倒入盆内,加入清水没过花甲一半多点。

三、加少许盐

再撒入食盐1小勺,下面开始操作。

四、盖盆摇晃

用另一个盆扣住装花甲的盆,然后进行来回快速的摇晃,让桶内的花甲进行高速来回的碰撞 新闻发布平台,摇晃1分钟即可。

五、换水重复

打开大盆,可以看到水里已经有很多泥沙了。再换一次清水,不用加盐,再次盖上大盆继续快速摇晃1分钟,反复两三次,花甲的泥沙即可去除干净。

清洗花甲小贴士: 摇晃的时候可以前后左右多方向的摇晃,此吐沙原理是把花甲“晃晕”,这样它就会自动吐沙,且保证存活,软文推广所以能保持新鲜。

炒花甲前需要焯水吗?

也有人说,让花甲吐沙最快的方法就是焯水,那可就大错特错了。这样做不但会烫走花甲的大部分鲜味,而且花甲肉还会被烫老哦

焯过水的花甲,烹饪之后永远没有入口为之惊艳的鲜味。(无要求的略过~)吐沙就用上面的办法就可以啦!

花甲吐沙也别这么做

添加香油: 添加香油的水含氧量降 网站发稿低,花甲呼吸不畅,别说吐沙了,这样的水环境会加速花甲死亡。

除了清洗花甲之外,对于花甲的选择也很重要,买到品质好的花甲,才能做出好味道~~

怎么买到新鲜花甲?

1、选 大 的

花甲在被用力翻动时是不会开壳的,要用力才能掰开。这时我们可以放心挑选壳完整,且紧紧闭合住的花甲。媒体发稿平台

2、摸 触 角

花甲在静置的水中会伸出一点触角,我们可以轻轻用手触碰花甲伸出来的触角,会自动将触角缩回去的花甲当然是活的啦!

3、掂 重 量

挑选花甲时可以在手上掂一掂,浮在水面上的不用挑了,是空壳没跑的,也有少数花甲是死在闭合的壳中的,不用力就能掰开,还伴有腥臭味儿。

香 辣 花 甲

食 材: 花甲 2斤 / 韭菜 一把 / 葱 适量 / 姜 适量 / 大葱 适量 / 花椒 适量 / 干辣椒 3个 / 郫县豆瓣酱 1大勺 / 油 适量 / 料酒 适量 / 生抽 媒体发布平台 2小勺 / 白砂糖 1小勺 / 水淀粉 2大勺

做 法:

1、花甲用上述方法洗净备用。

2、姜和大葱切片,葱切粒,干辣椒、韭菜切段备用。

3、炒锅放油,放花椒、干辣椒炒香,再加入豆瓣酱炒匀,最后下大葱、姜葱煸香。

4、倒入花甲翻炒均匀。

5、软文网加生抽,白砂糖,料酒,韭菜翻炒均匀。

7. 淋入水 发布新闻平台淀粉,炒匀收汁即可。

噔噔! 新闻发布网香味飘几条街的香辣花甲就做好啦~

花甲的做法千千万,你是喜欢喝充满鲜味的花甲汤、还是香辣开胃的辣炒花甲?






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