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操作简单,美味无敌的几道快手菜,吃上一口,就让人直流口水!

2018-01-15 13:49:27 >> 编辑:健康小卫 >> 人气:3107
导读:孩子最爱吃香菇蒸肉饼 用料猪肉160g;干香菇12个,香菇要多,而且要干香菇;洋葱40-50g;鸡蛋1

操作简单,美味无敌的几道快手菜,吃上一口,就让人直流口水!

孩子最爱吃香菇蒸肉饼

用料

猪肉160g;干香菇12个,香菇要多,而且要干香菇;洋葱40-50g;鸡蛋1个;盐,酱油适量;小葱,蛋清,玉米淀粉少许;》配方的量够一大一小吃的,小宝贝吃不了这么多的哈,大家自己根据实际情况同比例调整即可。;》猪肉选择看宝贝月龄,小宝贝尽量用瘦肉,肥肉太多肠胃会接受不了,大人吃肥肉可以占3层,出来汤汁更多,很香。

做法

将干香菇提前30分钟-1个小时浸泡,将浸泡后的干香菇切丁备用。

》时间比较紧的,直接用热水泡下,香菇很容易就变软了。

将猪肉剁碎,不建议大家买绞肉,自己剁,又新鲜又香。

然后将洋葱切细丁,小葱切碎备用。

在猪肉中加入适量有机酱油/盐、蛋清、淀粉用筷子朝一个方向搅打至上劲,放在一边备用。

》根据宝宝月龄和习惯决定调味哈。

将香菇丁、洋葱丁、小葱碎加入到猪肉馅中,用筷子充分拌匀。

》如果对馅料调味没有把握的,可以用筷子稍稍蘸下尝尝看,嘿嘿嘿。

放入蒸碗中,中间留一个凹槽,在凹槽中打入一个鸡蛋,是全蛋哈。

全部准备完成。

放入蒸锅,水开后再大火蒸20-25分钟左右关火,此时肉饼边缘会出一些汤汁,可再焖1-2分钟出锅。

》我的碗大,香菇肉饼比较薄,如果你的碗小,很厚,需要多蒸一会儿。

》蒸完后鸡蛋是全熟状态,用手按压下蛋黄,硬硬的就可以啦。

出锅,是不是很诱人,绝对下饭神器,华丽丽吃完一大碗饭,做法再简单不过了,准备工作也就几分钟哈。

香辣肥肠

用料

肥肠400克;线椒3支;葱1根;姜6片;蒜3瓣;干辣椒10个;豆瓣酱半勺;料酒6勺;老抽1勺;生抽1勺;盐3克;白糖2克;花椒粉1克;鸡精2克;食用油15克

做法

线椒切成圈,葱白切成马蹄形,干辣椒剪成小段,姜蒜切末备用。

买回来的半熟肥肠,冷水下锅,放入姜片,葱段和几粒花椒,加入料酒,大火煮开,焯水5分钟。

焯完水后捞出晾凉。

用剪刀将肥肠剪开,用刀刮掉肥肠里面多余的油脂。(喜欢肥一点的人这步可以忽略)

将肥肠改刀切成耳朵状。

锅中烧油至六成热,放入葱姜蒜干辣椒炒香,加入豆瓣酱,炒出红油。

倒入大肠,快速翻炒,从锅边淋入料酒,继续翻炒出油。

加入老抽、生抽和白糖,翻炒均匀。

放入线椒圈,翻炒2分钟,加入盐、花椒粉和鸡精,翻炒均匀。

出锅装盘。

咸蛋黄焗虾

用料

虾300g;咸蛋黄2个;蒜末10g;椒盐3g;油20g;淀粉50g

做法

虾洗净后,用刀轻轻地在虾背上划一刀,挑去虾线。

小贴士:在虾背上划一刀,更容易入味。如果害怕处理活虾或是觉得比较麻烦,新手可以直接用虾仁做。

虾裹上淀粉,放在油锅里,小火煎至表面微焦。

小贴士:此步骤要将虾煎熟,因为后面炒制时速度比较快。

捞出虾后,继续在锅中加入蒜末,小火煸香,再加入咸蛋黄,小火炒均。

小贴士:全程用小火,否则很容易炒糊锅。

加入椒盐调味后,再加入煎好的虾,翻炒均匀后即可出锅。






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